Bisnis F&B (food and beverage) adalah salah satu bisnis yang menjanjikan, tetapi juga memiliki tantangan dan risiko yang tinggi. Banyak faktor yang bisa menyebabkan bisnis F&B cepat bangkrut, baik dari dalam maupun dari luar. Dalam artikel ini, kita akan membahas lima penyebab utama bisnis F&B bangkrut dan cara menghindarinya.
- Tidak Melakukan Survei Pasar
Survei pasar adalah proses mengumpulkan dan menganalisis informasi tentang target pasar dan pelanggan bisnis Anda. Survei pasar berguna untuk membangun strategi pemasaran dan pengembangan bisnis yang efektif. Tanpa survei pasar, bisnis F&B bisa salah sasaran, tidak sesuai dengan selera konsumen, atau kalah bersaing dengan kompetitor.
Cara menghindarinya: Lakukan survei pasar secara rutin dan mendalam untuk mengetahui kondisi pasar dan pelanggan Anda. Anda bisa menggunakan berbagai metode survei pasar, seperti survei online, wawancara, observasi, atau focus group. Anda juga bisa menggunakan data sekunder dari sumber terpercaya, seperti publikasi industri, lembaga penelitian, atau media online. - Business Plan yang Bermasalah
Business plan adalah rencana bisnis yang mencakup tujuan, strategi, anggaran, proyeksi, dan analisis bisnis. Business plan yang tidak realistis, tidak terukur, atau tidak fleksibel bisa menyebabkan bisnis F&B gagal mencapai target, mengalami kerugian, atau tidak bisa beradaptasi dengan perubahan.
Cara menghindarinya: Buat business plan yang realistis, terukur, dan fleksibel untuk mengarahkan bisnis Anda. Anda bisa menggunakan alat bantu seperti SWOT analysis, SMART goals, atau lean canvas untuk membuat business plan yang efektif. Anda juga harus mengevaluasi dan merevisi business plan Anda secara berkala sesuai dengan kondisi bisnis Anda. - Lokasi yang Kurang Strategis
Lokasi adalah faktor penting dalam bisnis F&B, karena berpengaruh pada jumlah dan jenis pengunjung, biaya operasional, dan citra bisnis. Lokasi yang kurang strategis adalah lokasi yang sulit dijangkau, tidak sesuai dengan target pasar, terlalu ramai atau sepi, atau memiliki kondisi bangunan yang buruk.
Cara menghindarinya: Pilih lokasi yang strategis sesuai dengan target pasar dan konsep bisnis Anda. Anda bisa melakukan riset lokasi dengan melihat faktor-faktor seperti aksesibilitas, demografi, kompetisi, permintaan, dan regulasi. Anda juga bisa mempertimbangkan alternatif lokasi seperti online delivery, food truck, atau pop-up store. - Manajemen yang Buruk
Manajemen yang buruk mencakup pengelolaan sumber daya manusia, keuangan, produk, pemasaran, dan operasional. Manajemen yang buruk bisa menyebabkan bisnis F&B mengalami masalah seperti kualitas produk yang menurun, karyawan yang tidak produktif atau tidak loyal, biaya yang membengkak, promosi yang tidak efektif, atau pelayanan yang buruk.
Cara menghindarinya: Kelola manajemen bisnis Anda secara efektif dan efisien dengan menggunakan sistem informasi dan teknologi yang tepat. Anda bisa menggunakan aplikasi atau software untuk membantu Anda dalam hal akuntansi, inventori, pemesanan, penjadwalan, atau analisis data. Anda juga harus melatih dan memotivasi karyawan Anda agar bekerja dengan baik. - Tidak Berinovasi
Bisnis F&B adalah bisnis yang dinamis dan selalu berkembang. Konsumen selalu mencari sesuatu yang baru dan menarik dari bisnis F&B. Jika bisnis F&B tidak berinovasi dalam hal produk, layanan, atau konsep, maka bisa ketinggalan zaman, kehilangan daya tarik, atau kalah saing dengan kompetitor.
Cara menghindarinya: Berinovasi secara kreatif dan terus menerus untuk meningkatkan kualitas produk, layanan, dan konsep bisnis Anda. Anda bisa melakukan riset dan pengembangan produk, mengadakan feedback atau review dari pelanggan, atau mencoba tren atau ide baru yang sedang populer. Anda juga bisa berkolaborasi dengan pihak lain, seperti influencer, komunitas, atau bisnis sejenis.
Penutup
Itulah lima penyebab bisnis F&B cepat bangkrut dan cara menghindarinya. Dengan mengetahui penyebab dan solusinya, Anda bisa lebih siap dan percaya diri dalam menjalankan bisnis F&B Anda. Semoga artikel ini bermanfaat dan sukses selalu!
Kami menyediakan layanan konsultasi mengenai bisnis, silakan konsultasikan kebutuhan bisnis Anda kepada kami dengan cara menghubungi kami langsung dinomor whatsapp 0812-5298-2900. Kami siap membantu Anda.